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Galettes de lentilles corail au cumin

galettes lentilles corail et coco, sanspour100plaisirs.com

Galettes lentilles corail
au cumin

galettes lentilles corail et coco, sanspour100plaisirs.com

Voici des petites galettes au goût original des lentilles corail, mêlées à la saveur de la coco et relevées délicatement de cumin.
J'ai été inspirée par la recette de Galettes de lentilles corail de Sarra, qui partage ses recettes "sans" pleines de bonnes choses sur le site Quinoa et Basmati.

Sarra met du yaourt de soja et du lait végétal, je n'en avais pas, j'ai donc adapté la recette au contenu de mes placards. 😉

Elles sont délicieuses chaudes !
Sarra les recommande avec un guacamole maison par exemple.
Je les ai emmenées en pique-nique. Elles ont également été appréciée froide, avec de la purée de cacahuète ou du taramalgue.
Pour ceux qui aiment le sucré-salé... Comme j'aime les expériences, je les ai également testées avec une confiture d'abricot. Test approuvé, j'ai bien apprécié !

Avec cette recette, je participe au "tests de recettes entre blogueurs culinaires" sur le thème du pique-nique du groupe facebook du même nom.

 

Préparation : ∼ 10 min.
Cuisson : ∼ 20 min.

SANS : gluten, lait (lactose), soja, sucre, arachides
Convient aux régimes : végétarien

Ingrédients

  • 100 g de farine de lentilles corail (broyer les lentilles dans un moulin)
  • 50 g lait de coco
  • 1 oeuf
  • 3 à 5 cl eau
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 cc huile d'olive
  • 1 cc cumin en poudre
  • sel

Etapes

• Battre l’œuf et le lait de coco.

• Mélanger ensemble les ingrédients secs. (Si vous n'avez pas de moulin, vous pouvez sûrement les mixer dans un robot). Et les ajouter au mélange précédent.

• Assaisonner avec le sel et le cumin.

• Fouetter l'ensemble. Ajouter l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide mais assez épaisse.

• Déposer un peu d’huile d’olive ou d'huile de coco dans une poêle à crêpe et former de petites galettes (1 à 2 cuillères à soupe pour une galette)

• Laisser cuire jusqu'à ce que le dessus sois 'saisi' (la pâte se tient et n'est plus liquide).
Retourner les galettes pour cuire l'autre face quelques minutes, surveiller jusqu'à ce qu'elles soient 'dorées'.

C'est prêt !

Idées

- A déguster chaud avec une tartinade ou une sauce maison, comme un guacamole comme le recommande Sarra.
- A emmener pour le pique-nique !

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Mini-galettes aux Blettes, saveur Coco

bouchées de Blettes saveur coco, sanspour100plaisirs.com

Bouchées de Blettes saveur Coco

bouchées de Blettes saveur coco, sanspour100plaisirs.com

Il me restait des Blettes au lait de coco d'un repas précédent... Et une de mes spécialités : transformer les restes ! 🙂
Et parmi mes transformations favorites : les bouchées ou galettes.
J'ajoute aux restes un œuf, de la farine, parfois de l'eau, des épices... et j'obtiens de délicieuses galettes à déguster en entrée ou en plat !
De plus, ces bouchées individuelles sont pratiques à déguster et à partager lors d'un pique-nique !
Vous pouvez ainsi facilement en glisser dans une boîte pour vos pique-niques à la plage !
C'est pourquoi je participe avec cette recette au défi du site recettes.de/cuisine sur le thème "Cuisine de la plage"

 

Préparation : ∼ 30 min.
Cuisson : ∼ 20 min.

SANS : gluten, lait (lactose), sucre, arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien

Ingrédients

  • 370g Blettes à la coco
  • 1 oeuf
  • 2 cs huile d'olive
  • épices : curcuma, gingembre, coriandre...
  • 1 cc origan
  • 15 g farine de coco
  • 20 g farine de sarrasin
  • 1 grosse pincée de bicarbonate

Etapes

• Cuire des blettes avec du lait de coco et des épices.
J'avais préparé une botte de blettes avec 20cl de lait de coco. J'avais ajouté de la sauce Tamari et quelques épices en poudre : curcuma, gingembre, coriandre...

• Prélever 370g des blettes en sauce. Les mixer.

• Ajouter l’œuf, l'huile, les épices, l'origan et le Tamari. Mélanger.

• Ajouter le bicarbonate et les farines de coco et sarrasin. Mélanger.

• Dans une poêle chaude, faire fondre de l'huile de coco. Déposer par grosses cuillerées le mélange dans la poêle. Saupoudrer de graines de sésame chaque galettes. Cuire à feu doux. Surveiller la cuisson. Retourner lorsque le dessus commence à 'saisir', quand il n'y a plus de pâte humide apparente.
Pour ma part, j'ai laissé cuire à feu doux 5 min. environ d'un côté. Puis 3 à 4 min. environ de l'autre côté.

Info

- Attention ! La sauce Tamari peut contenir du froment, donc du gluten. Vérifiez donc bien les ingrédients présents dans la sauce.
J'utilise de la sauce Tamari allégée en sel, de la marque Lima, qui n'en contient pas. Et qui me convient mieux en goût. La sauce "Strong" de la même marque, beaucoup plus forte en goût, n'en contient pas non plus.

 
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Cette recette de galettes aux blettes saveur coco est référencée sur le site

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Galettes aux légumes – Pratique en voyage ou en pique-nique !

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Galettes aux légumes

Qu'est-ce qu'on prépare pour le repas du pique-nique ? ou pour le voyage dans le train ?
Quand on mange sans gluten et sans lactose, il n'est pas facile de trouver de quoi se restaurer quand on est de sortie... Alors autant le préparer soi-même et à son goût !

Les galettes de légumes sont presque devenues un réflexe pour moi pour les voyages et les pique-niques (...avec les cakes de légumes ! Mais ça j'en parlerai une autre fois 😉 )

Faciles et rapides à préparer, elles sauront vite se faire adopter par tous les membres de la famille. Mon fils les adore depuis qu'il a environ 2 ans (il a maintenant 6 ans), en fait depuis que je me suis mise à en faire !...
Et bien sûr, parfois, nous n'attendons pas d'être de sortie et dégustons ces galettes chez nous aussi !

Allez, je n'en dis pas plus, je vous laisse tester, adapter selon vos goûts...et peut-être l'adopter ?

Et je vous réserve un cadeau en bas de page !

Préparation : ∼10 min.
Cuisson : ∼10 min.

SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, sucre, arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien

Ingrédients

  • 130g courgette
  • ­ 70g carotte
  • ­ 150g farine de sarrasin
  • ­ 1 oeuf
  • ­ 10 cl lait de riz
  • ­ 10 cl eau
  • ­­ 1 c.s. huile olive
  • ­­­ une grosse pincée de sel
  • ­­­ épices et aromates : curcuma, gingembre, coriandre... origan... selon votre goût !
  • ­ 1/2 cc sucre (option)

Etapes

• Râper les carottes et courgettes. Réserver.
• Mélanger l’œuf, 1 c.s. d'huile, le lait de riz et l'eau.
• Ajouter le sel, les épices, et éventuellement le sucre. Mélanger.
• Ajouter la farine. Battre énergiquement au fouet jusqu'à obtenir un appareil semi­-liquide et lisse.
• Ajouter les légumes râpés au mélange.
• Mettre à chauffer une poêle huilée, verser la préparation jusqu'à former une galette de la taille souhaitée et faire cuire à feu doux.
• Lorsque le dessus est cuit (il n'y a plus de pâte crue apparente), retournez la galette. Laissez cuire
quelques minutes sur l'autre face.
• Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de l'appareil.

A déguster chaud ou froid ! Bon appétit !

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Idées

- Changez de légumes ! Laissez-­vous inspirer par les légumes disponibles dans votre cuisine (ou directement dans votre jardin !) pour varier
les goûts et les plaisirs...

- Accommodez d'une sauce à tremper ou à tartiner selon votre goût.

 CADEAU !

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