Vous connaissez l’amarante ? Une petite graine pleine de propriétés nutritives, notamment riche en protéines, fer et calcium !

Un jour, je me suis retrouvée devant un paquet de farine d’amarante en promo…
Tiens, de la farine d’amarante, je ne connais pas encore !
Tiens une promo ! Elle est marrante celle-là ! Ha ha ha !
Et je me fais avoir… Je me laisse tenter et choisis de tester cette farine !

Elle se retrouve dans des petits gâteaux tout simples. Ce jour là, avec des dosages de margarine et farine approximatifs, et un four au gaz que je ne connaissais pas du tout… je ne savais pas trop ce que j’allais obtenir.
Des biscuits croquants esprit cookies ? des moelleux esprit muffins ?…

Finalement un peu entre les deux, légèrement croquants sur le dessus et légèrement moelleux à l’intérieur…

Entre les cookies et les muffins, des sortes de cooffins ?! 🙂

Avec quelques pépites de chocolat ou une touche de confiture au milieu, ils ont fait un goûter délicieux et bien apprécié !

biscuits à l'amarante, sans gluten, sans lactose, sanspour100plaisirs.com

SANS : gluten, lait (lactose), soja, arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien

Préparation : ∼ 15 min.
Cuisson : ∼ 10/15 min.

Ingrédients

Pour une vingtaine de gâteaux

  • 100g margarine
  • 2 œufs
  • 120g farine de riz
  • 80g farine d’amarante
  • 60g sucre de canne
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • pour la garniture : de la confiture, une poignée de pépites de chocolat

Etapes

• Préchaufer le four à 180°C

• Faire fondre la margarine à feu doux.

• Mélanger les farines et la poudre à lever.

• Battre les œufs avec la margarine et le sucre.

• Ajouter la préparation précédente aux farines. Mélanger.

• Déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson à l’aide d’une cuillère à soupe.

• Saupoudrer une partie de pépites de chocolat.

• Pour une autre partie, faire un creux avec le doigt au centre de la boule. Déposer un peu de confiture. Une ou plusieurs confitures faites maison si possible !
J’avais celles préparées par ma maman, à l’abricot et à la framboise, mmmhhhh… Merci Maman ! 😉

• Enfourner pour 10 min. environ. Surveiller jusqu’à ce que les bords soient dorés (et avant que ça ne brûle !)

• Laisser refroidir et déguster !

biscuits à l'amarante, sans gluten, sans lactose, sanspour100plaisirs.com

Idées

– Saupoudrer de noix de coco râpée

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