Une feuille de blette s’est détachée de sa botte !
Elle n’a pas voulu partir avec ses soeurs pour le plat de lasagnes…
Que vais-je en faire ?
Je me dis “Je pourrais la passer dans un jus de fruits et légumes frais à l’extracteur…”
TILT !
Je peux simplement la manger crue !
Ainsi je pourrais bénéficier de tous les nutriments de ce légume feuille !
La blette contient des protéines : 4% !
Et aussi des minéraux : potassium, fer, cuivre notamment, ainsi que des vitamines : A, C, B1, B2,…
Les infos nutritionnelles de la blette sont issues de ce site: https://informationsnutritionnelles.fr/bette
Oui mais…
Autant j’adore les blettes (ou bettes) cuites en poêlée à l’huile d’olive ou de coco avec quelques aromates,
ou baignées dans du lait de coco au curcuma et autres épices comme le curry, mmmhhh…
et quand en plus ce mélange arrive dans des lasagnes végétariennes, je ne m’arrête plus jusqu’à lécher le plat !
Autant crue, leur goût me paraît fade (certains le disent prononcé ! une affaire de goût…)
et je ne leur trouve pas un grand intérêt en terme de saveur (pour l’instant !… 🙂 ).
Sûrement une question d’habitude et d’éducation de mon goût…
Gorgée d’eau, je l’avais déjà utilisée dans un jus.
Mais crue telle quelle, en morceaux, je n’y avais pas encore penser…
La texture des côtes de blettes crues est bien croquante, et celle des feuilles très ferme.
Cela peut être intéressant !
Et si je la mettais simplement dans ma salade composée du jour ?!
J’aurais ainsi les nutriments ET les fibres !
Je décide de couper cette feuille avec sa côte en petits morceaux pour l’incorporer dans ma salade de crudités.
Elle rejoint le fenouil, la pomme, les champignons, la salade vertes, les graines de courges et quelques raisins secs.
Elle se glisse ainsi discrètement en bouche avec les autres fruits et légumes.
La prochaine fois, j’essaierai avec une feuille de plus pour habituer mon palais à accueillir Madame la blette crue !
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