Un jour alors que je suis chez un ami, je vois des petites pommes au sol dans son verger. Il me donne le feu vert pour en faire ce que je veux ! :)…
Une amie commune est arrivée qui ne mange pas de gluten ni d’œufs… Que vais-je bien pouvoir leur préparer pour leur faire plaisir ? Un gâteau sans œuf ? une tarte peut-être ?…

Oh mais c’est bien sûr ! J’ai trouvé !

J’ai une pensée pour la publication de crumble aux poires et aux noix de Sarra du blog Quinoa et Basmati. Ni une ni deux, je vais voir sur son site sa recette. L’envie est bien là !… Mais je n’ai pas tout à fait les mêmes ingrédients…

Je sors les farines que j’ai : sorgho, millet, riz… J’avais acheté la farine de sorgho pour la découvrir, c’est l’occasion de tester !

Avec des noix mixées…et une précuisson des pommes, j’ai obtenu des pommes fondantes avec un croustillant au goût délicieux !…

Un succès auprès des ami.e.s ! Mission réussie !

SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan

crumble pommes sorgho millet, sanspour100plaisirs

Préparation : ∼ 30 min.
Cuisson : ∼ 20 min.

Ingrédients

Pour 6/8 personnes

  • Des pommes (500g épluchées et coupées)
  • 100g farine de sorgho
  • 100g farine de millet
  • 50g farine de riz
  • 100g noix
  • 100g sucre de canne
  • 170g margarine

Etapes

• Préchaufer le four à 180°C

• Eplucher et couper les pommes en petits morceaux.
J’ai fait toutes les pommes du panier, j’avais 500g de pommes crues, épluchées et coupées. De quoi recouvrir un plat rond de 25cm de diamètre environ.

• Mixer les noix.

• Mélanger les ingrédients secs : farines, sucre et noix mixées.

• Ajouter la margarine au mélange sec et mélanger.

• Malaxer jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Vous pouvez le faire à la main, j’ai déjà testé, c’est un outil très précieux et efficace !
Cette fois-ci, j’ai simplement utilisé une grande cuillère pour commencer à mélanger en écrasant la margarine dans la farine. Puis j’ai utilisé une fourchette pour écraser et mélanger, cela a aussi été efficace pour obtenir un mélange sableux !

• Graisser le plat. Déposer les pommes. Enfourner pour 10 min. environ.
Ayant à disposition un four dont je ne pouvais pas régler la chaleur, j’ai choisi de les précuire afin qu’elles soient bien fondantes.

• Émietter la pâte par dessus – c’est l’action de « crumble » en anglais ! Et enfourner de nouveau pour 15 à 20 min. Jusqu’à ce que les miettes soient dorées et assez ‘dures’.

• Se régaler !

Idées

– Utiliser les fruits “avancés” ou trop mûrs comme ces poires dans cet article :
Mangerais-tu de cette poire ?

– Varier les farines et les fruits !

Partage dans les commentaires ci-dessous tes mélanges et tes préférences, cela pourra nous inspirer moi et les autres lecteurs ! 😉

La vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager.

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3 commentaires

Sarra · 29/02/2020 à 11:42

miam miam il a l’air bien bon ce crumble :p

    celine · 29/02/2020 à 12:36

    Merci ! Il était succulent ! 😉

Crumble aux poires et aux noix- sans gluten, sans lait, végan - Quinoa et Basmati · 18/03/2020 à 07:54

[…] Mon crumble a inspiré Céline, une amie blogueuse, qui l’a revisité en crumble insolite à la farine de sorgho et aux pommes, allez jeter un œil il a l’air délicieux! […]

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