Un jour, des amis qui m’hébergeaient quelques jours m’ont offert des grains de Kéfir…
Je n’en avais jamais préparé, c’était l’occasion d’essayer ! 🙂
Pendant l’été suivant dans mon Tacoh, je me suis préparé quelques litres de Kéfir.
Des grains de kéfir, du sucre, de l’eau, une figue, et parfois du gingembre et du citron…
Et après 3 jours, une fois la figue remontée à la surface, je voyais quelques bulles remonter également…j’obtenais ma boisson fermentée finement pétillante !
En fait c’est super simple ! Il se fait tout seul !
Et en plus c’est bon pour la santé ! Ce serait plein de probiotiques, bon pour mon microbiote intestinal !…
Kéfir ou Kombucha ?
Je pense que c’est un peu comme si on demandait “thé vert ou thé noir” ou encore “verveine ou tilleul” ! Je dirais que les préférences sont surtout une affaire … de goûts évidemment !
Dans les deux cas pour la préparation, le principe est proche, avec un processus de fermentation de micro-organismes avec du sucre. D’un côté des grains de kéfir avec des fruits et du sucre, de l’autre un “champignon” ou “mère de kombucha” avec du thé et du sucre.
Et la Gingembrade ?
Une sorte de limonade, mais pas tout à fait… une boisson fermentée de gingembre, tu as déjà essayé ?
Je ne pourrais pas t’en dire plus pour l’instant, si ce n’est que j’y ai déjà goûté (merci Tithouan pour tes partages d’expériences de fermentation 😉 )… et c’est un incroyable et surprenant délice ! 🙂
D’où viennent ces boissons et pourquoi en consommer ?
Quels sont leurs secrets et Comment les préparer ?
Je pense m’y remettre bientôt et ça tombe bien !…
Car nous pouvons en savoir plus samedi et dimanche lors des conférences et ateliers du Sommet sur les fermentations du 13 au 22 mars 2020 *:
https://www.digistore24.com/content/310142/26827/sanspour100plaisirs/CAMPAIGNKEY
Le sais-tu ?
“Nous
sommes essentiellement microbien, le corps humain contient plus de
cellules bactériennes qu’humaines ! On estime que chaque être humain
porte sur lui environ 2 kilos de bactéries”
T’es-tu déjà demandé pourquoi tu pouvais bien digérer le pain au levain ou le kéfir au lait, alors que tu as peut-être généralement du mal avec les céréales ou les produits laitiers ?
Sophie Renaudeau répondra à cette question suivi par des tonnes d’autres conseils et a apparemment, littéralement, réuni les meilleurs experts français en matière de fermentation ! La classe ! 🙂
POURQUOI PARTICIPER à ce sommet sur les fermentations ?
• Les aliments fermentés sont faciles à faire et très écologiques. À l’époque où nous n’avions pas de réfrigérateur, les aliments fermentés faisaient partie des régimes alimentaires de quasiment toutes les cultures avant même que nous connaissions leur intérêt nutritionnel.
• Faire soi-même de la nourriture riche en probiotiques
• Les aliments fermentés sont sains et nutritifs. En plus de contenir des prébiotiques et probiotiques, ils sont aussi riches en nutriments, qui font souvent défaut dans les régimes alimentaires modernes.
• Les ferments sont délicieux et variés ! Il y a les incontournables comme le pain, le vin et le fromage mais beaucoup d’autres nourritures fermentées reviennent au goût du jour tels que le kéfir et la kombucha et les légumes lacto-fermentés.
C’est
pour toutes ces raisons que je me suis inscrite et que j’ai hâte et je
suis curieuse de voir ces entretiens et ateliers en ligne ! 🙂
Rejoins-moi pour le sommet de la fermentation, si tu souhaites :
– comprendre les effets des aliments fermentés sur ta santé.
– apprendre quels aliments fermentés tu peux facilement faire chez toi.
– maîtriser les principes et les techniques de la fermentation et créer des recettes uniques.
– découvrir quelles méthodes modernes t’aideront à fermenter facilement et efficacement.
– économiser sur les aliments au prix exorbitants et acquérir des connaissances grâce à plus de 30 vidéos experts.
C’est par ici* :
https://www.digistore24.com/content/310142/26827/sanspour100plaisirs/CAMPAIGNKEY
A ta santé ! 😉
Céline
* en toute transparence, je participe à l’affiliation car je trouve l’événement super intéressant ! Donc en utilisant ce lien pour t’inscrire, et si tu te laisses tenter par l’accès premium pour pouvoir avoir accès quand tu veux aux vidéos et à des bonus, normalement cela me permettra d’avoir une commission ! 😉
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