Petits gâteaux ultra moelleux à la cerise et coco, sans céréales

Quand il est là le temps des cerises !…

Quel bonheur !

Peut-être as tu la joie de grimper dans ton cerisier pour en attraper ou de crouler sous le poids des cerises cueillies d’un magnifique cerisier près de chez toi ?

Alors que faire avec toutes ces cerises ?

J’ai médité sur la question et je te partage mes réflexions dans cet article :

Le temps des cerises

A la fin de cet article je te parle de gâteaux coco-cerise hyper moelleux… résultats d’une improvisation culinaire spontanée !
J’ai pris note des ingrédients et proportions pour te partager la recette !

SANS : gluten, lait (lactose), soja, arachides, légumineuses, céréales
Convient aux régimes : végétarien, paléo

Préparation : ∼ 20 min.
Cuisson : ∼ 20 min.

Ingrédients

Pour une quinzaine de gâteaux

• 100g farine de coco
• 100g noix de coco râpée
• 2 œufs
• 2 cs sucre complet
• 200g cerises (pesées non dénoyautées)

Etapes

• Battre les œufs avec le sucre
• Ajouter la coco, en farine et râpée, et mélanger
• Dénoyauter les cerises (c’est sûrement à cause de cette étape que je préfère les manger directement ! ?)
• Ajouter les cerises au mélange
• Former des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
  (Astuce : passer les mains sous l’eau avant, pour permettre de former les boules plus facilement)
• Enfourner
  Je n’avais pas d’indication de la température du four que j’utilisais ! Je dirais autour de 160°C, d’enfourner 15 à 20 min en surveillant…

Idées

– Remplacer la farine de coco par de la poudre d’amande

– Remplacer les cerises par d’autres fruits

– Saupoudrer de sucre glace

Partage dans les commentaires ci-dessous tes idées d’adaptation ! 😉

La vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager.

Oprah Winfrey

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