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Tartinade choco-sésame

pâte à tartiner chocolat sésame, sans fruits à coques,sanspour100plaisirs.com

Pâte à tartiner
choco-sésame
(sans FAC)

pâte à tartiner chocolat sésame, sans fruits à coques,sanspour100plaisirs.com

Une envie de tartinade au chocolat... Je la fais souvent avec de la purée d'amandes. Cette fois, j'avais seulement de la purée de sésame blanc dans le placard de mon Tacoh...

Cette purée est à mon goût un peu forte, un peu trop amère et ne me paraissait pas adaptée pour une tartinade sucrée... mais après tout, avec du miel et du cacao, et pourquoi pas ?

Je la tente ! J'ajoute quelques gouttes de vanille pour adoucir et compenser encore l'amertume... Banco ! 🙂

Une pensée pour mon neveu allergique aux fruits à coques, voici une pâte à tartiner au cacao compatible avec les régimes sans fruits à coques ! 🙂

Avec le "pain" express au sarrasin, de quoi se faire de belles tartines gourmandes et saines ! 😉

 

Préparation : ∼ 5 min.

SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, possible sans fruits à coque (FAC), arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien

Ingrédients

  • 100g purée de sésame blanc
  • 60g miel liquide
  • 10g cacao en poudre
  • 4 - 5 gouttes d'extrait de vanille liquide
  • (+ 20g poudre de noisettes torréfiées)

Etapes

• Mélanger la purée de sésame avec le miel, le cacao et la vanille

• Ajouter les cuillères d'eau et mélanger pour obtenir une crème un peu plus onctueuse

• En bonus, pour une version avec Fruits à coques tout de même si vous le pouvez et si vous le souhaitez : ajouter de la poudre de noisettes, éventuellement torréfiées, pour retrouver cette saveur choco-noisette de la fameuse pâte à tartiner... en bien meilleur évidemment vu que c'est fait maison ! 🙂

Pour la poudre de noisette, j'ai eu l'occasion d'en acheter en profitant d'une promo 🙂 Mais vous pouvez également les faire vous même en mixant simplement des noisettes, et pour les torréfier, en les chauffant quelques minutes dans une poêle ou au four avant de les mixer.

Idées

- Utiliser de la poudre de cacao crue pour une saveur plus subtile... Personnellement j'aime beaucoup !
- A tartiner sur une tranche de pain au sarrasin !

 
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Crucisson aux noisettes et cacao

crucisson, barres de graines énergétique au cacao et noisettes, sanspour100plaisirs.com

Crucisson
aux noisettes et cacao

Voici une recette ludique à faire et à déguster !

Vous voulez un en-cas énergétique à partager avec toute la famille et les amis ?

Voici le crucisson !

Avec le crucisson, nous voici dans ce moment de partage où les convives attendent patiemment (ou pas !) que les rondelles de saucisson soient découpées !

J'ai repris en grande partie ma recette des graines d'énergie en barres disponible ici.
J'y ai ajouté du cacao en poudre et des noisettes concassées pour un effet surprise à la découpe.
Puis j'ai pris le temps de façonner ces ingrédients à la forme d'un saucisson, avant de l'enrober de graines de pavot pour vraiment m'amuser sur la déco et l'aspect trompe-l'oeil !

Ce crucisson peut s'emporter facilement pour un goûter à partager, en entier ou en rondelles déjà découpées !
Cette recette s'invite donc au défi cuisine 'Les goûters de la rentrée' du site Recettes.de/cuisine.

A vous de jouer !

 

Préparation : ∼ 30 min.
Cuisson : Aucune
Matériel : Robot mixeur

SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, sucre, arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan, crudivore

Ingrédients

  • Pour 2 crucissons
  • 50 g graines de tournesol
  • 50 g graines de sésame
  • 50 g amandes
  • 50 g noisettes
  • 150 g pâte de dattes
  • 20g cacao en poudre
  • + 20 g noisettes
  • + 3 cs graines de pavot

Etapes

• Concasser en gros morceaux les 20g de noisettes. Réserver..

• Mixer l'ensemble des graines (sauf les noisettes précédemment concassées, vous suivez ?) jusqu'à obtenir des "grains sableux"

• Ajouter la pâte de datte en l'émiettant, le cacao, et mixer.

• Malaxer à la main jusqu'à obtenir un bloc qui se tient.

• Séparer la pâte en deux. Ajouter les noisettes concassées dans un ou dans les deux blocs. Malaxer.

• Façonner avec délicatesse et patience deux cylindres (ou deux boudins mais je trouvais le mot cylindre plus joli !) à la manière d'un saucisson, donc même non régulier !

• Déposer des graines de pavot dans une assiette ou sur le plan de travail, et rouler le crucisson dedans en appuyant délicatement sur toute la surface.

Votre crucisson est prêt !
Dans l'idéal, laisser reposer au frais 1 ou 2h.

Pour le fun de la déco, j'ai même affiné une des extrémités et ajouté une petite ficelle au bout pour un effet trompe-l'oeil garanti ! 🙂

Idées

- Varier l'enrobage : graines de sésame, noix de coco râpée...

- Choisir de la poudre de cacao crue pour une version entièrement crue !

 
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