Un plat de légumes verts fondant et onctueux que les papilles délicates sauront apprécier !

En toute simplicité, les épinards teintent la robe blanche coco dont on les habille…

J’aime faire cuire les épinards avec de la crème ou lait de coco. Cette fois-ci chez mon amie, il n’en restait qu’un tout petit fond… Pas assez pour le gros sac d’épinards qui attendait qu’on s’occupe de lui !
J’avais pourtant bien envie de concocter une sauce douce et onctueuse…

Sur le plan de travail, je vois un bocal de coco râpée…Hé hé…
L’idée est toute trouvée ! Restons sur la coco !
Avec une sauce express à la farine de riz, voilà qui devrait faire l’affaire !


Je dirais pour 3 à 4 personnes

SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, arachides, fruits à coques (FAC),
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végane

Ingrédients

Je dirais pour 3 à 4 personnes :

  • des épinards bio (2 gros sacs en papier bien remplis)
  • 2 cs farine de riz
  • 2 à 3 cs de coco râpée
  • sel
  • poivre
  • tofu préparé : j’avais acheté du tofu mariné à la japonaise de la marque Soy (pour la version simple et rapide, ou bien tu peux aussi faire mariner un tofu nature à ton goût !)

Étapes

  • laver et égoutter les épinards
  • mettre à cuire à feu doux dans une grande marmiterole (j’hésitais entre marmite et casserole ! Ha ha ! 😂)
  • pendant le temps qu’ils réduisent, délayer dans un bol la farine de riz avec un peu d’eau, ajouter la coco, du sel et poivre
  • verser ce mélange dans la casserole et remuer
  • couper le tofu en dés (en fait, fais la forme que tu veux ! 😁)
  • laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe
  • goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin

Pendant que je préparais les épinards, mon amie Ellya (9 ans) a préparé de la polenta avec des morceaux de tomates. Parfait pour accompagner ces épinards fondants !

Nous nous sommes régalées toutes les deux de ce repas assez simple, facile à préparer et délicieux ! 😉

Epinards fondants à la coco et au tofu mariné - sanspour100plaisirs.com
La gourmandise est encore meilleure partagée !

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