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Patate douce poêlée

patate douce poêlée, sans lait sans gluten, sanspour100plaisirs.com

Patate douce poêlée...
en toute simplicité !

patate douce poêlée, sans lait sans gluten, sanspour100plaisirs.com

J'avais envie de manger de la patate douce en la préparant le plus simplement possible.

J'étais dans mon Tac'oh, j'ai alors eu l'idée de la préparer à la poêle tout simplement en la râpant pour faciliter la cuisson. Avec une cuillère d'huile de coco... Mmmmhhh quelle douceur et quel régal !

J'ai donc recommencer l'opération alors que j'étais chez mon petit frère. Là, ne trouvant pas de râpe, je ne me suis pas découragée, et j'ai attaqué la patate douce à l'économe pour réaliser de fines tagliatelles fondantes !

Une fois accompagnées de haricots verts, une autre fois habillées d'une purée de tomate et de quelques châtaignes et noix... Elles s'associent aux plats salés en apportant une note de douceur avec leur goût sucré.

A découvrir !

 

Préparation : ∼ 5 min.
Cuisson : ∼ 20 min.

SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, sucre, arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan

Ingrédients

  • 1 patate douce (ou plus ou moins en fonction du nombre de personnes, leur taille et poids varient tellement !)
  • 1 cs huile de coco ou huile d'olive

Etapes

• Râper la patate douce. Ou bien la découper en tagliatelles à l'aide d'un économe. (version un peu plus longue, pour un rendu assez proche je trouve, mais quand on n'a pas de râpe sous la main, c'est une super solution !)

• Mettre à fondre l'huile de coco dans une poêle. (ou bien utiliser de l'huile d'olive)

• Ajouter la patate douce

• Laisser cuire tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que la patate douce soit légèrement fondante.

Idées

- Ajouter quelques épices pour un goût plus relevé : osez et laissez vous surprendre ! 🙂
- Accompagner de légumes, de sauces... avec une purée de tomate et quelques aromates, un régal pour moi !

 
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Quinoa et Chocolat

quinoa et sauce au chocolat, sans lait sans gluten sanspour100plaisirs.com

Quinoa au Chocolat

quinoa et sauce au chocolat, sans lait sans gluten sanspour100plaisirs.com

En découvrant la recette de quinoa au lait de coco et sa brunoise d'abricots de Sarra du Blog Quinoa et Basmati, cela m'a tout de suite mis l'eau à la bouche.

Du quinoa sucré ? L'idée me plaît !

Quelques jours après, par une journée d'été, je me retrouve en séjour avec ma famille, et j'ai sous la main du quinoa, des abricots et du lait de coco... Tous les ingrédients sont là ou presque, je ne tiens pas plus longtemps, je me mets en cuisine pour tester cette recette de quinoa aux saveurs sucrées !

Alors ma mère a proposé l'idée d'une sauce au chocolat pour se donner plus de chance que le dessert soit apprécié des enfants les plus réticents aux plats inhabituels...
J'ai donc préparé une sauce au chocolat à base de crème de soja. Ma maman l'a même utilisée pour napper le quinoa et sa brunoise d'abricot !

Finalement, les enfants ont bien aimé les deux versions : abricot et chocolat !
Avec quand même... une petite préférence pour la version chocolatée ! 😉

La version à l'abricot allie les saveurs avec subtilité. Mmmmhhh quel douceur ! Un régal pour les papilles de toute la famille !
Et la version au chocolat offre un autre type de douceur...
Je le classerais dans les desserts doudou, comme dirait Sarra, pour toute saison ! 🙂

 

Préparation : ∼ 20 min.
Cuisson : ∼ 15 min.

SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), fruits à coques (FAC), arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan

Ingrédients

  • 200 gr de quinoa
  • 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
  • 200 ml de lait de coco
  • 20cl crème de soja
  • 60g chocolat dessert

Etapes

• Mettre le chocolat à fondre au bain marie (voir mon astuce technique ici)

• Rincer le quinoa (pour retirer la saponine qui l’entoure), le déposer dans une casserole, recouvrir d’eau

• Porter l’eau à ébullition et baisser le feu, ajouter le lait de coco et le sucre de fleur de coco.

• Cuire à feu doux en remuant (pour que le lait de coco ne caille pas) jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé le liquide (environ 15 minutes)

• Déposer le quinoa dans de jolis bols, réserver au frais.

• Ajouter la crème de soja au chocolat fondu, mélanger.

• Servir en nappant de sauce au chocolat le quinoa.

 

Idées

- Ajouter quelques gouttes de vanille
- Saupoudrer de fruits secs concassés comme amandes/noix/noisettes pour ajouter un peu de croquant ! 🙂
- Déguster chaud pour un dessert doudou d'hiver ! 😉

 
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Crucisson aux noisettes et cacao

crucisson, barres de graines énergétique au cacao et noisettes, sanspour100plaisirs.com

Crucisson
aux noisettes et cacao

Voici une recette ludique à faire et à déguster !

Vous voulez un en-cas énergétique à partager avec toute la famille et les amis ?

Voici le crucisson !

Avec le crucisson, nous voici dans ce moment de partage où les convives attendent patiemment (ou pas !) que les rondelles de saucisson soient découpées !

J'ai repris en grande partie ma recette des graines d'énergie en barres disponible ici.
J'y ai ajouté du cacao en poudre et des noisettes concassées pour un effet surprise à la découpe.
Puis j'ai pris le temps de façonner ces ingrédients à la forme d'un saucisson, avant de l'enrober de graines de pavot pour vraiment m'amuser sur la déco et l'aspect trompe-l'oeil !

Ce crucisson peut s'emporter facilement pour un goûter à partager, en entier ou en rondelles déjà découpées !
Cette recette s'invite donc au défi cuisine 'Les goûters de la rentrée' du site Recettes.de/cuisine.

A vous de jouer !

 

Préparation : ∼ 30 min.
Cuisson : Aucune
Matériel : Robot mixeur

SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, sucre, arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan, crudivore

Ingrédients

  • Pour 2 crucissons
  • 50 g graines de tournesol
  • 50 g graines de sésame
  • 50 g amandes
  • 50 g noisettes
  • 150 g pâte de dattes
  • 20g cacao en poudre
  • + 20 g noisettes
  • + 3 cs graines de pavot

Etapes

• Concasser en gros morceaux les 20g de noisettes. Réserver..

• Mixer l'ensemble des graines (sauf les noisettes précédemment concassées, vous suivez ?) jusqu'à obtenir des "grains sableux"

• Ajouter la pâte de datte en l'émiettant, le cacao, et mixer.

• Malaxer à la main jusqu'à obtenir un bloc qui se tient.

• Séparer la pâte en deux. Ajouter les noisettes concassées dans un ou dans les deux blocs. Malaxer.

• Façonner avec délicatesse et patience deux cylindres (ou deux boudins mais je trouvais le mot cylindre plus joli !) à la manière d'un saucisson, donc même non régulier !

• Déposer des graines de pavot dans une assiette ou sur le plan de travail, et rouler le crucisson dedans en appuyant délicatement sur toute la surface.

Votre crucisson est prêt !
Dans l'idéal, laisser reposer au frais 1 ou 2h.

Pour le fun de la déco, j'ai même affiné une des extrémités et ajouté une petite ficelle au bout pour un effet trompe-l'oeil garanti ! 🙂

Idées

- Varier l'enrobage : graines de sésame, noix de coco râpée...

- Choisir de la poudre de cacao crue pour une version entièrement crue !

 
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Salade composée de fruits et légumes aux algues

salade composée, fruits et légumes, aux algues, sanspour100plaisirs.com

Salade colorée
aux algues

salade composée, fruits et légumes, aux algues, sanspour100plaisirs.com

 

Je me suis lancée dans l'aventure d'être jury pour le Défi Cuisine organisé par Recettes de cuisine.
A ce moment là, le thème n'était pas déterminé. Puis le thème "Cuisine de la mer" a été proposé et sélectionné.

 

 

Les membres du Jury pour ce thème :

 

Cela pouvait être une recette avec des produits de la mer, ou une présentation évoquant le thème de la mer. A chacun de trouver l'inspiration...

J'avoue j'en manquais un peu à ce moment là... J'essayais de me creuser la cervelle pour trouver une recette originale qui rentre dans ce thème. Comment allais-je faire ?

Finalement, j'ai décidé de prendre l'option SANS prise de tête ! Et je vous propose en toute simplicité une salade colorée composée de fruits et légumes aux algues, accompagnée d'une sauce au sésame.

 

Préparation : ∼ 10 min.
Cuisson : aucune

SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, sucre, arachides, légumineuses,
fruits à coques (FAC)
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan, crudivore

Ingrédients

  • une tomate rouge
  • une tomate verte
  • une petite tomate jaune
  • une carotte
  • une pomme
  • une pêche
  • une part de pastèque
  • 1 à 2 cs de graines de tournesol
  • 2 à 3 cs d'algues
  • La sauce
  • 1 cs Tahin/purée de graines de sésame
  • 2 cc jus de citron
  • sel, poivre
  • eau

Etapes

• Râper la carotte

• Découper les fruits et légumes ... avec amour ! (oui ça change tout je vous assure ! 😉 )
Réserver une moitié de petite tomate jaune pour la déco.

• Placer l'ensemble des ingrédients dans une assiette ou un plat, par couleur, ou selon votre élan créatif du moment !

• Déposer la demi tomate jaune au centre.

♥ J'ai fait une sauce au Tahin que j'adore mêlée aux salades composées :

•  Dans un bol, verser le Tahin (j'ai utilisé un Tahin aux graines de sésame grillées)

• Ajouter le jus de citron en remuant avec une fourchette pour délayer. Le mélange s'épaissit, devient granuleux.
• Ajouter de l'eau tout doucement, le mélange redevient plus liquide au fur et à mesure. On peut obtenir une sauce à la consistance d'une mayonnaise !

• Continuer en ajustant avec du jus de citron ou de l'eau selon votre goût jusqu'à obtenir la consistance désirée.

• Ajouter sel, poivre à votre goût.

Idées

♥ Le jus des fruits peut suffire pour constituer une sauce et déguster la salade directement, nature, sans sel ajouté.

♥ Varier la sauce en changeant le type de Tahin : sésame blanc, demi-complet, grillé...

♥J'ajoute parfois des épices dans la sauce : curcuma, gingembre, coriandre, cardamome...

 

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Cette recette est référencée sur le site Recettes de cuisine à l'occasion du Défi "Cuisine de la mer"

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Gaspacho de Tomate à la menthe

gaspacho tomates à la coco et à la menthe, sans lait sans gluten, sanspour100plaisirs.com

Gaspacho de Tomate
à la menthe

Pendant la saison des tomates et sous les rayons du soleil, quel délice de se rafraîchir avec ce gaspacho de tomate et concombre frais !

Le lait de coco ajoute une note de douceur, notamment sur le côté un peu acide de la tomate.
La menthe relève ce jus d'une note rafraîchissante !
La petite touche de vanille vient donner de la rondeur au tout...

Le jus de tomates est souvent servi avec du sel de céleri. Ici ce gaspacho est sans céleri ni aucun des 14 allergènes majeurs, ce jus cru et frais pourra convenir à de nombreux régimes autour de la table.
Et sa douceur pourra être appréciée par les enfants également !

Un jus de tomate doux et frais à déguster en apéro, en entrée, en en-cas, au goûter...
Personnellement, je n'ai pas vraiment d'horaires pour caler un petit creux avec un jus de fruits et légumes frais !

 

Préparation : ~ 10 min.
Cuisson : Aucune
Matériel : Blender

SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, sucre, arachides,
légumineuses, céleri, moutarde, lupin
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan, crudivore

Ingrédients

  • 120g tomate pelée (1 belle tomate)
  • 100g concombre
  • 100g lait de coco
  • 1 vingtaine de feuilles de menthe fraîche
  • quelques grains de vanille en poudre (ou quelques gouttes en liquide)
  • une grosse pincée de sel
  • noix de coco râpée (déco)

Etapes

• Peler la tomate :
Plonger la tomate dans de l'eau bouillante 30 sec environ. La fine peau devrait se détacher facilement. Peler la tomate.

• Mettre tous les ingrédients dans un blender. Mixer.

• Servir dans les verres.

• Pour le service et pour le plaisir, saupoudrer de coco râpée et déposer des feuilles de menthe.

Bonne dégustation !

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TRIO Tapioca Banane Raisin

dessert tapioca banane raisin, sans allergenes, sans sucre, sanspour100plaisirs.com

Tapioca
Banane Raisin

Pas facile de trouver un dessert simple, facile et rapide à préparer, et qui en plus convienne à presque tous les régimes alimentaires autour de la table ?

Liam (6 ans) et moi vous présentons un des desserts favoris de Liam !
Avec ses 3 ingrédients seulement (plus quelques épices), cette recette est simple, facile et rapide à préparer !

Le Tapioca-Banane-Raisin est donc un dessert simple et sain ! Que demander de plus ?!
3 ingrédients seulement et sans sucre ajouté, il fera le plaisir des papilles des grands comme des petits.

Liam adore ce plat, depuis longtemps déjà, et ne s'en lasse pas ! Et il aime également le préparer lui-même. Donc avis aux parents pour une idée de goûter sain ! 😉
Pour info, il est bon de noter que ce dessert est énergétique. Le taux de glucides et l'indice glycémique du tapioca sont assez élevés. Il sera donc d'autant plus adapté avant une activité physique...

Liam le préfère nature. De mon côté je le préfère relevé d'une note d'épices. Et j'adore la version mixée, qui permet d'obtenir la texture d'une crème dessert onctueuse, voyez la photo plus bas ! Le goût est plus sucré grâce aux raisins secs mixés qui ressortent particulièrement.

En plus, avec ses nombreux SANS, ce dessert permet d’être partagé AVEC beaucoup de personnes aux régimes alimentaires différents ! En effet, il ne contient aucun des 14 allergènes majeurs référencés*. De plus, sans gluten, sans lactose, sans produits animaux, sans allergènes, ce dessert peut convenir à quasiment toute la famille...
Même ceux qui n'aimeraient pas le tapioca, une fois mixé, ils ne le remarqueront pas et sauront l'apprécier !

Un dessert qui rassemble ! 🙂

Attention, Liam a glissé un crocodile dans la vidéo, qui le verra ?!

 

Préparation : 5 min.
Cuisson : ∼ 15 min.

SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, sucre, arachide, sésame, fruits à coques,
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan

Ingrédients

  • 100g tapioca
  • 1 banane (100 à 150g)
  • 60g raisins secs
  • 50cl eau
  • cannelle, gingembre en poudre (optionnel)

Etapes

• Découper la banane en petits morceaux.
• Mettre le tapioca, la banane, les raisins secs et l'eau dans une casserole. Mélanger.
• Cuire à feu doux. Remuer régulièrement jusqu'à ce que le tapioca devienne transparent et gélatineux. (Bref, il colle comme de la glue à la casserole !)
Ajouter un peu d'eau si besoin.

Plusieurs options pour le savourer :
- servir chaud, pour une version plus "fondante"
- laisser reposer, servir à température ambiante ou froid, pour une version plus ferme type flan

•  Saupoudrer de cannelle à votre convenance, et pourquoi pas relever d'une touche de gingembre !

Idées

- Mixer la préparation pour obtenir une texture lisse. Cette version devrait plaire au plus grand nombre ! (la texture du tapioca pouvant être difficile à appréhender pour certains). Personnellement, j'apprécie beaucoup la version mixée qui me fait l'effet d'une crème dessert onctueuse lorsque la texture est semi-liquide (il suffit de rajouter de l'eau), ou bien l'effet d'un flan lorsque la texture est plus dense et ferme. A vous de trouver la consistance et texture qui vous conviendra !
- Ajouter de la poudre de caroube ou de la poudre de cacao dans la version mixée. J'ai testé, le résultat est étonnant... et savoureux selon moi ! 🙂

 *Plus d'infos sur les 14 allergènes majeurs, dont l'affichage est obligatoire, sur le site de l'association française pour la prévention des allergies.

 

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Tagliatelles de courgettes crues aux épices

tagliatelles de courgettes crues aux épices, sanspour100plaisirs.com

Tagliatelles
de courgettes crues
aux épices

Une préparation toute simple pour déguster des courgettes crues de manière originales.

J'avais envie de manger des courgettes crues, mais autrement que râpées ou coupées en morceaux dans une salade composée.

Ces tagliatelles de courgettes relevées d'épices s'inviteront volontiers sur votre table d'été !

 

Préparation : 10 min.
Cuisson : aucune, plat CRU

SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, sucre, arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan

Ingrédients

  • 2 à 3 belles courgettes
  • 2 à 3 c.s. huile (olive ou colza)
  • 2 à 3 c.s. de vinaigre balsamique
  • épices en poudre (cumin, cardamome...)
  • aromates (romarin, thym...)
  • sel

Etapes

• Couper les courgettes en tagliatelles à l'aide d'un économe. S'arrêter quand on commence à couper les pépins.

• Les placer dans un plat, arroser de l'assaisonnement : huile, vinaigne, épices, aromates...
Pour ma part, j'ai mis de l'huile de colza, du vinaigre balsamique, du sel, de la cardamome et du cumin.

• Bien mélanger, et laisser reposer 15 à 30 minutes avant de déguster.

• Disposer d'autres légumes sur le dessus pour la décoration. Pour ma part j'ai fait avec ce que j'avais à ma disposition pour faire cette fleur à l'aide de carotte, concombre, tomate et graines de courge.

Idées

- Ajouter des tagliatelles de carottes pour un plat coloré !
- Préparer une chenille de carotte en accompagnement...

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Idée rigolote ! Chenille de carotte crue et sa couverture de salade

chenille de carotte et salade, crue, astuces culinaires ludiques, sanspour100plaisirs.com

Chenille de carotte
rigolote !

Comment donner envie, aux enfants qu'ils soient petits ou grands, aux adultes qu'ils soient jeunes ou plus âgés, de manger de la carotte et de la salades crues ?

En regardant cette vidéo par exemple ! 🙂
Car Liam (6 ans) vous propose ici de découvrir comment installer une couverture de salade sur une chenille de carotte !
Une astuce culinaire ludique pour une présentation originale et amusante de votre plat de crudités !

J'aime beaucoup me laisser aller à la créativité dans la présentation des plats. Jouer avec les couleurs et les formes... Souvent cela me vient d'un seul coup (ou presque). Je pars de mon envie de créer une présentation pour nourrir les yeux et l'âme, ensuite je fais place à mon enfant intérieur pour qu'il exprime avec spontanéité son élan créateur.
Comme ici, j'ai tranché la carotte sur la planche à découper. Mes doigts se sont mis à manipuler ces rondelles alignées pour leur donner une forme... Et la chenille m'est apparue ! Ni une ni deux, je vais chercher de quoi faire les yeux ! Ce sera des cacahuètes. Ça aurait pu être des raisins secs...
Trouvez ce qui vous inspire, ce qui vous convient sur le moment !
Puis Liam a eu l'idée de confectionner une jolie couverture de salade. Pour ensuite jouer au lapin pour la manger !

Vos enfants, et même famille ou amis, vont sûrement être séduits par cette chenille et prendre plaisir à la déguster... Et vous aussi, non ?! 🙂

 

Préparation : 3 min.
Préparation CRUE.

SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, sucre, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan, crudivore

Ingrédients

  • 1 carotte, ou plusieurs
  • de la salade
  • 2 cacahuètes (ou autres)

Etapes

• Couper la carotte en rondelles

• Etaler en forme de chenille... Laissez-vous aller, votre chenille peut prendre la forme que vous voulez ! 🙂 Et avec plusieurs carottes, vous pouvez faire une chenille géante !

• Ajouter 2 cacahuètes pour former les yeux. Ou tout autre ingrédient de votre choix : raisins secs, groseilles...

• Couvrir avec délicatesse de feuilles de salade.

Les convives pourront grignoter la salade et découvrir cette chenille surprise !

Idées

- En la dégustant par rondelle, resserrez le reste pour vous amuser à observer sa taille diminuant au fur et à mesure !
- Accompagnez d'une sauce pour tremper les carottes : essayez avec une simple purée de cacahuète ! Personnellement, j'adore ! 🙂

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Cookies aux éclats de fèves de cacao – Anya Kassoff

cookies aux fèves de cacao, Anya Kassoff, Green - sans gluten, lait, oeuf - sanspour100plaisirs.com

Les cookies aux éclats
de fèves de cacao
- d'Anya Kassoff -

Une envie de sucré tout en cuisinant sainement ?

Voici de délicieux cookies dont la recette est issue du livre "Green" d'Anya Kassoff qui m'a été offert par Natura Sense.

Ce livre est magnifique en lui-même, je me régalais déjà des yeux avec les superbes photos de ces plats colorés avant même de faire une des recettes !
Il vous fait envie aussi ? Dans la vidéo, j'ai glissé un message qui peut vous intéresser ! 😉

Ici, j'ai donc testé la recette des cookies aux éclats de fèves de cacao et aux raisins... Enfin, à quelque chose près, car je n'avais plus de raisins secs, et pas assez de fèves de cacao... Donc je l'ai adaptée légèrement.
Je vous retranscris ci-dessous la recette originale d'Anya, avec mes commentaires au fur et à mesure des étapes.

Préparation : ∼ 25 min.
Cuisson : 20 min.

SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, arachides, légumineuses
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan

Ingrédients

  • 225g farine de riz
  • 70g farine de quinoa
  • 30g farine de coco
  • 25g poudre d'amandes
  • 1/4 cc sel
  • 1 cc poudre à lever
  • 1/2 cc bicarbonate de soude
  • 3 cs huile de coco fondue
  • 12,5 cl lait d'amande non sucré
  • 12,5 cl lait de coco
  • 70g + 1 cs sucre de coco en poudre
  • 1/2 cs d'extrait liquide de vanille
  • 70g éclats de fève de cacao
  • 40g raisins de Corinthe
  • 1 cs de cacao en poudre

Etapes

• Préchauffer le four à 180°C

• Mélanger les farines, la poudre d'amande, le sel, la poudre à lever (je n'en ai pas mis) et le bicarbonate dans un grand saladier. Incorporer l'huile de coco.

• Mettre le lait d'amande (j'ai mis 1 cs de purée d'amandes diluée dans de l'eau), le lait de coco, les 70g de sucre de coco et la vanille (j'ai saupoudré quelques grains de vanille en poudre) dans un autre récipient et bien remuer.

Verser cette préparation dans le saladier, ajouter les éclats de fèves de cacao et les raisins secs (je n'en avais plus, j'ai mis des pépites de chocolat noir, car j'avais une envie chocolatée !) et mélanger intimement le tout, sans trop travailler la pâte.

• Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Former des petites boules en les espaçant légèrement.
Astuce proposée dans le livre : utiliser une cuillère à glace trempée dans un bol d'eau froide !
Pour ma part, j'ai utilisé simplement deux cuillères à soupe pour former les "boules".

• Enfourner pour 20 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau ou une brochette : l'enfoncer au milieu d'un cookie, si la lame ressort 'propre' (c'est-à-dire sans pâte qui reste collée), c'est bon, sortez les cookies du four !

• Pendant que les cookies sont au four, réunir la dernière cuillerée de sucre de coco avec la poudre de cacao dans un bol. Laisser légèrement tiédir les cookies à la sortie du four, puis saupoudrer de ce mélange à travers une petite passoire ou un chinois.

Je me suis vraiment régalée avec ces cookies peu sucrés !
Le jour même, ils étaient moelleux à cœur avec une croûte légèrement croquante ! Mmmmhhh....
Puis je les ai conservés dans du papier cuisson dans une boite en métal, le croquant de la croûte a ramolli. Toutefois ils se sont conservés sans se dessécher et en restant délicieux !

Merci à Natura Sense de m'avoir permis de découvrir Anya Kassoff et ses recettes savoureuses et colorées !

Idées

- Ces cookies sont peu sucrés. Pour une version plus sucrée, augmentez la quantité de sucre de coco, mettez moins de fèves de cacao, ajoutez des pépites de cacao !... Lachez-vous ! 😉

 
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Crème au chocolat – CRUE – SANS SUCRE ajouté

creme au chocolat crue, sans sucre ajouté, sanspour100plaisirs.com

Crème onctueuse
au chocolat
(insolite, crue, sans sucre ajouté)

Se délecter d'une onctueuse crème au chocolat, crue et sans sucre ajouté ? C'est possible !

Comment se préparer un dessert sain et gourmand ?
Avec la crème Avocacao, plus de mauvaise conscience ! Se faire plaisir devient possible pour de nombreuses personnes aux régimes SANS !

Mon secret ici : l'avocat ! Un ingrédient insolite dans cette recette qui amènera de nombreux apports nutritionnels et une texture lisse et onctueuse...
Personnellement, je n'aimais pas trop l'avocat... J'ai croisé un jour dans un livre cette idée de l'associer au chocolat, j'ai essayé, j'ai adopté ! 🙂

Facile et rapide à réaliser. Laissez-vous surprendre et surprenez votre entourage avec cette crème au chocolat crue, sans sucre ajouté.

 

Préparation : 5 min.
Cuisson : AUCUNE
Matériel : Mixeur

SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, sucre, arachides, légumineuses
Convient aux régimes : crudivore, végétarien, végétalien, végan

Ingrédients

  • 1 à 2 avocats (selon taille)
  • 2 bananes
  • 10 à 20g de poudre de cacao
  • 5 à 10cl de lait végétal (ou de l'eau)
  • 2 à 3 gouttes d'extrait de vanille

Etapes

• Couper et vider les avocats dans le mixeur

• Ajouter la banane en morceaux

• Ajouter 10g de poudre de cacao (vous pouvez la choisir crue pour une version crudivore), 5 cl de lait végétal (j'ai utilisé du lait de millet), et la vanille

• Mixer

• En fonction de la texture, si cela reste trop épais, ajuster en ajoutant du lait végétal (ou de l'eau) par petites doses, progressivement, en mixant entre chaque ajout.

• Goûter et en fonction de votre goût ajouter du cacao et de la vanille.

C'est prêt ! Régalez-vous bien !

Idées

- Epicer en ajoutant de la cannelle, du gingembre,... Allez-y, osez !
- Varier le lait végétal : lait de riz, lait d'amandes, lait de noisettes, etc.
- Pour une version crudivore, remplacer le lait végétal par de l'eau aromatisée.

 

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Tarte aux Pommes-Coco, sans gluten, sans lait, sans œuf (GLO)

tarte aux pommes, coco, cannelle, sans lait sans gluten, sanspour100plaisirs.com

Tarte Coco-Pommes
(sans GLO)

En visite dans ma famille, on m'a réclamé la recette pour une pâte à tarte...
Or il se trouve que j'avais très envie de participer au concours du site recettes.de sur le thème des tartes !
J'avais fait des courses et disposais de farine de riz, de farine de coco, de lait de coco, de pommes...
J'ai alors été prise d'une envie de faire une tarte pour ma famille, pour le concours... et pour vous ! 😉

Et comme j'aime relever des déis, j'avais envie de la faire sans œuf également...

Inspiration... Imagination... Création...

C'est parti pour une tarte aux pommes et à la coco !

La présence de la coco dans la pâte ET dans la garniture, mêlée à la cannelle apporte une douce saveur originale et insolite à cette tarte au pommes !
Cette tarte sans gluten, sans lait, sans œuf (sans GLO) a eu du succès au goûter, et a été appréciée et validée par toute la famille.
Merci à eux d'avoir servi de cobaye ! 😉

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Préparation : ∼ 30 min.
Cuisson : 25 min.
Matériel : Mixeur-batteur (facultatif)

SANS : gluten, lait (lactose), œuf (GLO), soja, maïs, arachides, fruits à coque (FAC), légumineuses
Convient aux régimes : végétarien, végétalien, végan

Ingrédients

  • Pâte à tarte
  • 120g farine de riz
  • 60g farine de coco
  • 40g huile de coco
  • 1 cs graines de lin
  • 1 cs graines de sésame
  • 5 à 10 cl eau
  • Garniture
  • 2 pommes
  • 120g lait de coco
  • 1 cc cannelle
  • 2 cc sucre
  • 1 cs graines de sésame

Etapes

La pâte à tarte

• Mettre les graines de lin à tremper dans 3 cs d'eau. Laisser tremper au moins 10 min. Préparer la suite pendant ce temps.

• Préchauffer le four à 180°C.

• Faire fondre l'huile de coco.

• Mélanger les farines et les graines de sésame.

• Ajouter l'huile de coco fondue. Mélanger à l'aide d'une cuillère.

• Ajouter les graines de lin, qui entre temps ont formé une espèce de pâte gélatineuse. Mélanger.

• Ajouter de l'eau par petites quantités, progressivement, en mélangeant entre chaque, à l'aide d'une cuillère, puis dans l'idéal à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

• Étaler la pâte au rouleau sur une feuille de papier cuisson. Elle a tendance à se casser (mais une fois cuite, elle se tient au service ! si si ayez confiance ! 😉 ), y aller progressivement, et "resserrer" la pâte avec les doigts si besoin.

• Transférer la pâte dans le plat à tarte avec le papier cuisson directement en faisant glisser. Ou pour les plus aventuriers, en posant le plat à tarte sur la pâte et en retournant comme une crêpe. Ajuster les bords à la main.

• Mettre à précuire 10 min.
(une fois sortie, laisser le four chaud pour la suite)

 

 

Pendant ce temps... Préparer la garniture

• Couper les pommes en lamelles.

• Battre ensemble le lait de coco, la cannelle et 1 cc de sucre.

 

Garnir la pâte

• Étaler la préparation au lait de coco sur la pâte à tarte précuite.

• Disposer les pommes.... selon le motif qui vous inspire !

• Saupoudrer la tarte de graines de sésame et d'une cuillère de sucre.

• Enfourner pour 15 min. à 180°C.

Dégustez tiède ou refroidi !

 

 

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